Préparation : 20 minutes
Sauce Romanoff
à bas de sauce rosée
Ingrédients
450 ml : Sauce rosée Jardins Saint-Antoine
2 c.à soupe : Échalote grise ciselée
1 c.à soupe : Brindilles de romarin frais
6 tranches : Jambon italien (prosciutto) émincé
50 ml : Vodka
1 c.à soupe : Ciboulette fraîche ciselée
75 ml : Parmesan frais râpé
Sel
Poivre
Préparation
1- Dans un poêlon, faire revenir l’échalote grise et le romarin frais sans coloration avec une noisette de beurre.
2- Une fois l’échalote suée, ajouter l’émincé de jambon et faire revenir très légèrement.
3- Déglacer avec la vodka, laisser réduire presqu’à sec et ajouter la sauce rosée.
4- Faire mijoter doucement 5minutes, ajouter la ciboulette et le parmesan.
Servir avec vos pâtes préférées… Et pourquoi pas avec des cannellonis!
En collaboration avec le Domaine de L’Oie Toquée et son chef Gaston Couillard
